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Raclette

『ラクレ』はフランス語で『削る』の意味。ラクレットとは元々郷土料理の名前で、チーズを半分に切り、断面を溶かしながら削って、パンやジャガイモにのせて食べるアルプス地方の山小屋で食べ続けられた伝統料理。
外皮に独特の香りがあり中はマイルド。加熱することで香り高い風味が生まれます。

皮付きじゃが芋¥1300
バケット

¥1300

じゃが芋&バケット

¥1400

具材盛り合わせ

¥1800

富士幻豚

富士幻豚とは?

名立たるシェフご用達の豚
世界的にも希少品種の中ヨークシャー極上等級の親豚を配合。
一般豚の脂肪融点が38℃以上からなのに対し富士幻豚は、約32.6℃程度。筋繊維が細かく赤身の高級和牛のようなしっとりとした旨味と脂身の甘味独特の香りが口の中ですっととろけていく逸品。

ベラロディ・ラスパドゥーラ

ベラロディ・ラスパドゥーラとは?

イタリア・ロンバルディア州のロディ地区特有の珍しいチーズの食べ方。
6ヶ月熟成の柔らかいチーズの表面を、特別な薄いしなやかな刃で削って頂きます。
口に入れるとふわりと溶け、他のチーズにはない食感。見た目も羽のように繊細で美しく、目を引く一品です。

石鍋リゾット

熱々の石鍋の中で、濃厚なチーズリゾットが「グツグツ」と音を奏でます。
真ん中にぽっこりと顔を出しているスカモルツァのチーズと混ぜて、熱々のうちにお召し上がりください。

島根県木次乳業プロボローネチーズと茸の石鍋リゾット

1250円

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ドリンクメニュー

◆ 赤ワイン

プレディカドール・ティント
Predicadol Tinto 2011(赤)DOCaリオハ
 ボトル:¥6,300
やわらかい酸と甘いタンニンのバランスがワインにポテンシャルと持続性を与え、食事と一緒に楽しむにふさわしい赤ワインに仕上がっています
タクン・レゼルヴァ グラス:¥420
ボトル:¥1,980
ジャンバルモン・プレミアム グラス:¥580
ボトル:¥2,800
ラ・クロワザード・レゼルヴ グラス:¥580
ボトル:¥2,800
品種:カベルネシラー産地:フランス
ヴァイオレットブラックベリーオーク樽に起因するトースト香滑らかな口当たり
プレフェリード・ティント グラス:¥630
ボトル:¥3,300
シャトー バルボ・アンペリアル2003 ボトル:¥4,200

◆ 白ワイン

トリエンヌ・レゾーレリアン2014 ボトル:¥4,300
品種:シャルドネ主体(ヴィオニエ5%ほど)産地:フランス
複雑さとフレッシュ感に富んだ味わい。豊富なボリューム感とまろやかさが絶妙なバランス
ガリーユ・キュヴェ・フリュイテ2016 グラス:¥680
ボトル:¥3,500
シャブリ・ウイリアム フェーブル2014 ボトル:¥4,800
奥出雲ワイン白 ボトル:¥3,800
フランソワ・ブルアール グラス:¥580
ボトル:¥2,800
品種:セミヨン・ミュスカテル産地:フランス
ハチミツとアプリコットやピーチを思わせる香り
タクン・レゼルヴァ グラス:¥420
ボトル:¥1,980
ラメリア2016 グラス:¥630
ボトル:¥3,200

◆スパークリングワイン

ラ・プティト・フォリー ボトル:¥5,200
アレクサンドル・プネ・シャンパーニュ ボトル:¥7,800
バルディビエソ ブリュット グラス:¥620
ボトル:¥3,200

◆ その他

ビール・ジン・ウォッカ・カンパリ・カシス・マンゴヤン・ウィスキー・ソフトドリンクなどがございます

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